NOS FROMAGES BIO

Tous nos fromages Bio sont élaborés
exclusivement avec le lait cru de
nos vaches et affinés à la ferme
de façon artisanale .

Régalez-vous avec notre gamme de fromages BIOLOGIQUES :


Les Tommes à croûtes Fleuries :

La Tomme du Beaujolais BIO (2kg)  
La Tomme au Fenugrec (2kg)
La Tomme à l'ail des Ours (2kg)

Les tommes à croûtes fleuries sont affinées dans une cave enterrée .
Les tommes fenugrec et ail des ours , pendant 2 mois, pour que les arômes s'épanouissent sans altérer le goût de la tomme.

La Tomme nature reste entre 3 et 5 mois selon le l'affinage recherché.


Les Tommes à croûtes Lavées :

Le Délice du Beaujolais  (2kg)
Le P'tit Rond du Beaujolais (400g)
La Raclette   (En Meule de 7 kg ou en tommes de2Kg)    

Les tommes à croûtes lavées ne descendent pas en cave ,elles restent en salle d'affinage où elles sont frottées avec une saumur et retournées régulièrement.

Fromage à pâte persillée :

Le Beaujol'Bleu  :

Il a sa propre salle d'affinage .
On le pique au bout de 7 jours ,puis il est frotté avec une saumur et retourné tous les 2 jours pour être prêt un mois plus tard.